急性胃肠炎一般由饮食不当、抵抗力下降导致的胃疼、恶心呕吐、腹痛腹泻、发热的一系列临床表现。   

病因：急性胃肠炎的病因一般患者都有不洁饮食、辛辣刺激凉油炸油腻、生冷食物的病史，特别是夏天容易多发、夏天天气热、食物很容易腐败，再就是与每个人的身体素质、抵抗力有关系，有的人抵抗力比较好潜伏期长，也就是发病晚，症状就不是很明显，而抵抗力差一些的潜伏期短，也就是发病早，症状越明显。

引起发热的原因：急性胃肠炎一般由饮食不当引起，有的合并细菌和病毒感染、所以导致的发热，发热其实并不是不好的现象，发热反而是身体好抵抗力好的一种表现，发热是自身保护的一种机制。

发热后怎么处理： 当体温小于38摄氏度时，可以采取物理降温，也就是拿温毛巾擦拭额头及四肢，如果体温超高38摄氏度，那么就要口服退热药了，成人口服安瑞克一包就可以，小儿小于等于三岁的可以口服美林或者泰诺林，大于三岁的可以口服小儿安瑞克。

急性胃肠炎如何治疗：当急性胃肠炎症状不是很明显、只有轻微恶心呕吐、腹痛腹泻的情况时可以观察一天，如果症状没有了就没有太大问题了、当症状比较明显腹痛腹泻、恶心呕吐次数很多还有发烧时，症状没有缓解反而加重时，就要去医院做一些列的化验检查了，比如血常规、大生化、大便常规等检查。

饮食调理：饮食上要注意多饮温开水，禁忌辛辣刺激凉、油炸油腻食物，吃一些好消化的粥、馒头、油少的炖菜之类好消化的食物。