脂肪肝是由于肝细胞受到炎症刺激引起的脂肪变性引起的一种疾病。包括酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝，特殊类型脂肪肝。最常见的就是非酒精性脂肪肝。

过量饮酒可能会导致酒精性脂肪肝。最初为酒精性脂肪变性，然后成为酒精性脂肪肝炎，然后又成为酒精性脂肪，肝纤维化有最后成为酒精性脂肪肝硬化。

由于遗传特异性。营养过剩或者其他类型的疾病。比如说胰岛素抵抗肥胖症。二型糖尿病。代谢综合征。引起非酒精性脂肪性肝硬变。

还有一些特殊因素，比如说丙肝，乙肝或者是肝豆状核变性血色病。以及某些药物。这些都会导致脂肪性肝炎。

还有一些是特殊类型的脂肪肝，急性的脂肪肝，比如说妊娠期间脂肪肝，瑞士综合征等等。

脂肪性肝硬化，脂肪性肝炎常见的诱发因素，包括暴饮暴食。体重增长过快，血糖过高，体重超标。高血压，高血脂，高血糖，糖尿病。高尿酸。大量饱和式脂肪酸，反式脂肪酸进食。含糖饮料深加工产品。

坐的太久，活动太少，也可能会导致脂肪肝。长期熬夜，长期劳累受凉有可能会导致脂肪肝。缺乏体育锻炼是脂肪肝进展的一个诱发因素。吸烟，喝酒，睡眠不足也是一种诱发因素。

中老年人也是发生脂肪肝的高危人群，久坐不动，不参加体育锻炼，长期禁食油腻的食物没有注意饮食控制。