急性胃炎与慢性胃炎不同，它通常来得快，去的也快，病程比较短，在去除致病因素后可以自愈，通常预后良好。 急性胃炎的常见原因见于以下几点：

①饮食刺激：比如过冷、过热、过于粗糙的食物，或者浓茶、浓咖啡、烈酒以及辛辣刺激性的食物都会损伤胃黏膜，引起胃黏膜的急性炎症。所以我们常常在大量饮酒或者吃火锅后感觉胃部不适。

②药物刺激：非甾体类消炎药阿司匹林、吲哚美辛等以及糖皮质激素，比如甲强龙、泼尼松等药物，均可破坏胃黏膜屏障造成胃黏膜损伤和炎症。非甾体类消炎药还能导致黏膜固有层肥大细胞释放组胺使得血管通透性增加，进一步加重胃黏膜充血水肿、糜烂和出血等病理过程，同时还抑制前列腺素的合成，使胃黏膜的修复受到影响。

③细菌等微生物感染：常见致病菌为沙门氏菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等。进食污染细菌或毒素的不洁食物数小时后即可发生胃炎或同时合并肠炎，这就是日常生活中常常遇到的急性胃肠炎。尤其是在夏季，食物容易腐败变质，细菌繁殖速度快的情况下，更易发生。

④：压力及情绪影响：胃肠受人的压力以及情绪影响很大，心情不好时，常常茶不思饭不想就是这个原因，因此，当我们情绪波动大或者突然遭遇重大事件、家庭变故的情况下，胃黏膜屏障功能受损，此时容易发生急性胃炎甚至应激性溃疡。

⑤其他：胃内异物或胃石、胃区放射治疗等都可作为外源性刺激，导致急性胃炎的发生。