叶酸最好在早上空腹时食用。

叶酸是一种B族维生素，对人体健康起着重要作用。它在身体代谢中发挥着重要的功能，尤其在细胞分裂和遗传物质合成过程中起到至关重要的作用。适量的叶酸摄入有助于预防贫血、支持胎儿神经管发育和促进心血管健康。

叶酸最好在早上空腹时食用的主要原因有如下几点：

1.吸收效果更好：空腹时，胃酸分泌较少，可以增加叶酸的吸收效果。在胃酸少的情况下，叶酸更容易被胃中负责吸收的细胞所吸收，从而发挥更好的效果。

2.规避胃不适：叶酸在胃中快速分解并转化为有效形式的甲基四氢叶酸，但有些人可能会出现胃不适的症状，如恶心或胃痛等。如果在空腹时食用，可以减少与其他食物在胃里混合反应，减少出现不适的可能性。

3.与铁的吸收不干扰：叶酸和铁是两种常常一同被补充的营养素，但它们在同一时间摄入可能会相互干扰吸收。例如，铁会与叶酸结合形成沉淀，降低叶酸的吸收率。因此，早上空腹食用叶酸可以避免与铁的摄入同时发生，最大程度地保证叶酸的吸收效果。

请注意，叶酸的摄入量应根据个体需求而定，通常成人每天建议摄入400~800微克的叶酸。此外，孕妇或计划怀孕的女性需要摄入更多的叶酸，通常建议每天摄入400-800微克的叶酸。