吃什么可以预防脑梗塞，首先要从引起脑梗死的原因说起。脑梗死 是指各种原因所致脑部血液循环障碍，导致局部脑组织的缺血、缺氧性坏死，而出现相应神经功能缺损的临床综合征。引起脑梗死的条件主要有两种，一种是由于动脉粥样硬化或者血管炎造成血管管腔狭窄或闭塞。另一种是由于某些异常物体（栓子）经血液循环进入脑动脉引发的脑局部血流堵塞。

        造成脑梗塞的栓子主要来源于心脏疾病如心房颤动、心脏瓣膜病、心肌梗死等，以及动脉粥样硬化斑块脱落、脂肪栓塞、空气栓塞、癌栓塞等。由于栓子总是容易顺着血运丰富的血管走行，因此更容易进入颈内动脉系统的大脑中动脉，造成该动脉或其分支的阻塞，出现偏瘫、失语、半身感觉障碍等症状。所以如果出现上述疾病就要早期控制治疗，去除引起栓塞的高危因素。

        但是有预防也不能保证不发生，一旦出现这种大血管的堵塞引起的脑梗死急诊治疗是有效的，治疗主要是使缺血性脑组织在出现坏死之前恢复正常的血流，这就需要尽快溶栓治疗。尽早溶栓可减轻缺血程度，限制神经细胞及其功能的损害。除了急诊药物或手术治疗，脑梗死还要特别注意早期康复治疗，比如言语和吞咽治疗、心理治疗、认知功能治疗等。

         其次脑梗死与高血压、心脏病、糖尿病、高脂血症、吸烟、过量饮酒、肥胖和缺乏运动等高危因素关系密切。脑梗死的预防主要是这些高危因素的防治。对于那些慢性高危因素通过饮食调整只是起到辅助，重要还是需要相应药物治疗才可控制高危因素。