在中国“粥”文化可以追溯到四千年之前，其在中国文化历史进程中占有一席之地，古代粥是食疗、药疗的构成，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫，所以中国人有喝粥的习惯，但是糖尿病患者是否能喝粥，能喝什么粥我们来讨论一下。 

粥主要是用米、面、玉米、豆等食物加水熬制而成。而日常生活中最常见的粥的基本原料就是米，我们以米最为代表进行介绍。米粥经过长时间熬制后容易形成浓浓的糊精，而糊精属于比较容易吸收到的碳水化合物，容易吸收就会很快的在体内转化为血糖，这样升糖快降糖也快不利于血糖的控制；再者粥水其主要成分还是液体，喝进胃里后储存时间相对于干性食物胃内储存时间短，很快进入到肠道内被吸收利用，这样也容易引起血糖快速升高不利血糖控制，所以糖尿病患者一般是不建议喝粥的，特别是米汤、面汤比较浓稠的更不建议食用，但是因为中国人喜欢喝粥、习惯与喝粥也要给患者接受什么时候可以喝粥，喝什么样的粥。 

糖尿病患者只要血糖控制稳定，适量喝粥是没有问题的，只是喝粥的做法、粥的食材和粥的量需要控制一下。首先做法建议熬粥的时间不宜过长，在熬制的食物煮熟且没有“开花”之前这个时候是最好的，这样食物中的碳水化合物没有充分进入到汤汁进入胃肠道内也不会马上吸收变为血糖；食材的选择建议喝杂粮粥：比如玉米、小米、谷类等食物混合，其中的膳食纤维较高可以避免血糖马上吸收；粥也是主食的一部分，所以喝粥的时候一定要注意服用的量，一般每餐建议主食量为1-1.5两，所以每餐最多摄入的粥（干重）不建议超过1两。 

所以说糖尿病患者可以喝粥，只是要掌握喝粥的技巧。