怀孕是人类种族延续的重要的一环，亦是一个家庭最重要的一件事。对于怀孕期间的饮食，很多人就会重视，经常听说孕期要吃含铁丰富的食物，这是为什么？相信是很多准妈妈及其家属关心的问题，以就这一问题进行讲述：

铁元素是合成含铁血红素的一种重要的原料，而含铁血红素是血红蛋白能与氧气和二氧化碳结合的关键性物质。红细胞重要的功能就是与氧气和二氧化碳结合，然后把氧气运输到组织，把二氧化碳运输到肺部，然后排出体外的过程。因此红细胞中起到关键性作用的血红蛋白内的含铁血红素，故当身体缺铁的情况下，则体内合成的含铁血红素就会不足，从而影响红细胞的功能，然后出现缺铁性贫血。

当发生缺铁性贫血时，人体就会出现乏力、头晕、心率增快等症状，从而导致贫血性心脏病等问题。当贫血时，则胎儿在体内的血液供应不足，会影响胎儿的智力和身体的发育。严重者，还会导致流产、死胎等。

同时，铁元素亦是肌红蛋白的重要组成元素，当铁缺失时，则肌红蛋白的合成亦会受到影响，从而出现肌力下降的现象，并且会影响胎儿肌肉的合成，从而出现低体重儿。

同时铁元素还参与多种生物功能，如线粒体内铁直接参与能量的释放，还与多种酶、细胞色素的合成有关，从而参与体内多种生命活动