胰腺炎是临床上比较危急的疾病，胰腺炎是指胰腺自身消化自己的一种病变，主要是胰腺分泌过于旺盛，但是胰液却引流不畅，导致机体激活了自身一些消化系统的酶类，最终发展为急性胰腺炎，胰腺炎的发生往往与不良的饮食习暴饮暴食有关，也可能是因为血脂过高导致胰腺炎的发作，而胰腺炎在治疗的过程中饮食注意非常重要，大致有以下几个方面。

第一，急性胰腺炎发作时是需要住院的，而住院期间饮食方面是需要严格禁食禁水的，也就是这一段时间不能吃任何东西，让胰腺充分的进行休息，可以静脉补液补充能量，等胰腺炎的病人治疗好之后，再根据情况给予相关的饮食指导，必须在医生的指导下定期进行相关的饮食规划。

第二，胰腺炎在治愈一个月内，病人是不可以吃油腻的食物，油腻的食物包括：烧烤类、大肉类、肉汤类、油炸类、煎炸类的食物，饮食尽量清淡和柔软，主要以一些流食为主，常选择的就是粥类，其中包括小米粥、二米粥、黑米粥、燕麦粥等等。

第三，胰腺炎在治愈后两个月以内，我们可以让患者吃一些低蛋白的食物，同时也可以吃一些绿叶的蔬菜和粗粮，包括馒头、花卷、玉米饼等，胰腺炎是非常严重的疾病，治疗不当或者饮食不佳可能会出现生命危险，良好的饮食习惯是预防胰腺炎再次发作重要的方法，愈后较好的患者应该注意避免肥甘厚味饮食以及辛辣刺激性食物的摄入和大量的酗酒。