肠炎指的是各种病因导致的肠子炎症性病变。可以因为细菌、真菌、病毒、原虫、寄生虫等等生物因素引起，也可以因为自身免疫因素和理化因素导致。

        根据发病原因的不同，肠炎可以分为特异性炎性病变肠炎和非特异性炎性病变肠炎，前者指感染性因素导致的肠炎、缺血性肠炎以及伪膜性肠炎等等，后者主要指溃疡性结肠炎和肠Crohn病。临床主要的表现为腹痛、腹泻、黏液便和脓血便，伴里急后重、有时也可出现大便秘结，数日内不解大便；常常同时伴有消瘦乏力等症状，且常常反复复发。我国溃疡性结肠炎和克罗恩病的发病率呈逐年增多趋势，炎症性肠病病程冗长，并且有发生结肠癌的风险，所以人们越来越多的开始重视此病。

         肠炎饮食上的注意：

     1、避免吃油腻食品：溃疡性结肠炎的患者腹泻时常合并有脂肪吸收不良，伴有脂肪泻的现象。所以饮食脂肪量要尽量限制，应该食用少油的食品和采用少油的烹调方式。如有脂肪泻的患者，可使用中链脂肪酸油脂，比如椰子油等。

       2、应少食海鲜，中医将海鲜食品列为“发物”是有一定依据的，海产品中的蛋白质与我们经常吃的食品中的蛋白质区别比较大，部分异种蛋白质容易导致肠子过敏，加重炎性反应，因此溃疡性结肠炎病人一定要少进食海鲜产品。疾病活动期也要避免喝牛奶和其他乳制品。

       3、忌刺激性食品，辛辣刺激性食品可以对胃肠道引起不良刺激。所以，溃疡性结肠炎病人要禁忌辣椒、芥末、酒等等辛辣刺激食品，少食大蒜、生葱、生姜。也不要进食太冷、太热的食品。夏天特别要避免大量进食冷饮以及刚从冰箱里面拿出来的寒凉食品。

       4、尽量少食粗纤维食品，忌含粗纤维的食品和粗糙纤维加工成的食品。因为粗纤维食品可刺激肠道，并且导致营养物质的吸收不良，使原本就营养不良的病人病情加重。因此，应限制食物纤维的摄入，比如韭菜、芹菜、萝卜、白薯、干豆、粗杂粮类等。