胰腺炎的形成病因和饮食有着密切的关系，胰腺炎属于消化系统疾病，因此不正确的饮食方式是导致胰腺炎发病的一个常见的原因，比如酗酒、过度饱食，高脂饮食等都是造成胰腺炎的主要病因。另外还有一种病因造成的胰腺炎就是胆源性胰腺炎，其实胆源性胰腺炎的发作，也与饮食关系非常密切。

       因为胰腺是一个重要的消化系统器官，所以饮食方式对于胰腺功能的影响非常重要，从而使饮食方式的调理，在胰腺炎的治疗和恢复中有着重要的地位。胰腺炎一旦发生，在急性期的时候是不能吃任何东西的，要禁食禁水。胰腺炎的症状得到缓解，影像学和生化指标一旦恢复，早日适当进食，有利于消化系统功能的恢复。

        胰腺炎进食的方式需要循序渐进，首先可以进食一些清淡的流质，比如菜汤、面汤、米汤等食物，避免进食高油脂类的食品和高蛋白的食品，因为这一类食品可以刺激胰腺的外分泌功能，导致胰腺炎没有充分的恢复时间，或者胰腺炎再次发作。胰腺炎恢复期不要饱食、高脂饮食、不要饮酒，特别是高脂血症导致的胰腺炎应该特别注意饮食调理。

      胰腺炎的患者基本恢复之后，可以在医生的建议下适当吃一些流质或半流质食品。比如可以吃西红柿汁、菜汁、米汤、藕粉、稀面汤、果汁等等。 这些食品不含脂肪，同时又属于低蛋白食品。进食的时候必须温度降至室温之后才服用，不可过量过热食用。 

      胰腺炎患者应避免食用牛奶、肉汤、豆浆等这些食品，这些食品可以刺激胰腺的分泌，加重胃肠道的负担，使胰腺炎恢复时间延长。 

         患者病情明显好转之后可以适当进食一些低脂且少蛋白的食品。比如豆浆、蛋清汤、鸡汤等等。