高血糖能不能吃鸡蛋或者其它咸鸭蛋，高血糖的人群是可以少量摄入咸鸭蛋或鸡蛋的，一天摄入蛋类1到2颗，避免过多的摄入。 由于鸡蛋中含有卵磷脂或者是蛋白质，有利于血糖的管理，但是过多的摄入鸡蛋会影响血脂代谢，导致血脂代谢异常，加重糖尿病患者出现高脂血症，出现胰岛素抵抗，血糖异常的情况出现，所以高血糖的状态下是可以吃蛋类的，另外，建议一天摄入1到2颗为主，以蒸鸡蛋或者煲汤以及煮鸡蛋为主，避免煎鸡蛋或油炸类的食品过多摄入，会干扰血糖血脂，增加血糖控制的难度，同时增加血脂的难度，出现胰岛素抵抗，血糖异常。