可以吃海参。海参主要富含大量优质蛋白质，对于血脂升高的患者没有影响的。目前人体主要能够通过如下几种方式来摄取能量。 首先，第一种能量摄取途径是通过碳水化合物，也就是米饭、馒头等这些主食。第二，通过脂质成分，也就是脂肪。第三，通过蛋白质。三者之间互相并不受任何影响。 如果老年人血脂升高，但是并不会影响到蛋白含量，所以可以去吃海参的。但是不建议服用其他一些海产品，比如类似于小鱿鱼，由于里面的脂肪含量非常高，食用后，会升高老年人血脂。