高血糖人可以吃海参，高血糖的病人可以吃海参。 因为海参属于保健的食品，里面有胶原蛋白，可以使人体的抵抗力提高，增强人体的免疫力，所以在服用海参的同时，也应该监测血糖，了解血糖的波动情况。高血糖的病人要以低盐、低脂、低胆固醇的饮食为主，多吃蔬菜和水果，尽量避免肥肉、煎炸、烧烤的食品。在服用食物的前后，注意血糖的监测，根据血糖波动的情况及时调整治疗的方案。如服用降糖的药物，皮下注射胰岛素等，都能够有效的控制血糖，使人体恢复健康。