急性胃肠炎，是因为误食有病原微生物或者毒素污染的食物导致的病变，常见的病原微生物主要有细菌和病毒。急性胃肠炎常见于夏秋季节，为了预防急性胃肠炎，注意饮食卫生是最关键的，比如勤洗手，讲卫生，尽量避免进食凉拌食物、不干净的食物。