胆固醇高的患者，其实是可以正常的食用鸡蛋的。 有研究显示，大约有70%的人群每天吃一个鸡蛋是不会升高低密度脂蛋白胆固醇水平的。 另外30%的人对鸡蛋的胆固醇敏感，吃鸡蛋可能会导致低密度脂蛋白胆固醇升高。 鸡蛋含有大量的蛋白质，也含有一些胆固醇，每天吃1到3个鸡蛋，通常是没有什么大问题的。 如果说一个人每天吃很少的鸡蛋，他的血脂也会变高，那么只能说明这个患者对鸡蛋蛋黄中的胆固醇比较敏感，那么这类人建议其以后就要少吃或者是不能吃鸡蛋了，否则的话，我们大多数人都是可以正常的去食用鸡蛋的。