糖尿病患者是可以吃红薯和土豆的。 红薯和土豆属于碳水化合物，一般适量的摄入有利于糖尿病人进行血糖的管理，所以糖尿病人是可以适量的吃红薯和土豆的。 糖尿病患者吃红薯和土豆相应的剂量应该减少相应的米饭、馒头，碳水化合物的量，所以要恒定碳水化合物。红薯和土豆含有较为丰富的膳食纤维，属于粗粮、粗纤维食品，所以吃红薯和土豆就避免再同时服用米饭、馒头等其他碳水化合物。 可以用红薯和土豆来代替主食，代替碳水化合物，如一个二两的红薯可以代替一碗米饭或者一个馒头的剂量，避免同时服用，会导致血糖升高。所以糖尿病人适量的吃红薯或者土豆泥也是可以的，同时减少相应剂量的碳水化合物。