吃核桃不能降低血糖，只能升高血糖。 因为核桃属于坚果类，含有油脂比较高、热量很高，对血糖的影响很大，有明显的升血糖作用。所以坚果类的食物要放在两餐饭之间吃，要少吃。核桃对于糖尿病人来说，每天两到三颗即可。 对于糖尿病来说，除了要控制主食、高碳水化合物的摄入以外，还要控制高脂肪食物的摄入，因为脂肪含量高同样会明显的升高血糖，造成血糖波动比较大，所以对坚果也要进行控制量。