胆结石患者胆切除以后是可以吃鸡蛋的，但是早期不建议吃太油腻的鸡蛋，比如煎鸡蛋，炸的鸡蛋。 太油腻的食物容易引起脂肪性腹泻，造成腹痛，腹泻等不适症状，所以胆结石胆切除患者术后早期适当清淡饮食。胆结石在临床上是较为常见的疾病，引起胆囊炎，可以造成右上腹疼痛等不适症状。通过抗感染，解痉，保肝镇痛的药物治疗能够改善症状，如果反复发作，有时还需要进一步手术切除胆囊来获得彻底根治。临床上多采用腹腔镜胆囊切除术，这是一种微创手术，术后恢复速度快，患者可以早期出院。