抑制血糖高的食物主要是有膳食纤维含量丰富的食物，能够更好的抑制血糖升高。膳食纤维含量丰富的食物主要包括有粗纤维的蔬菜，芹菜、西兰花、韭菜、茄子以及一些深色的蔬菜，包括一些新鲜的菌类，蘑菇、香菇或猴头菇等一些菌类，还包括粗粮食物，如梗米，糙米，粗粮的燕麦，还包括一些红豆、黑豆、魔芋等食物，均是膳食纤维含量丰富的食物。此类食物不仅能够增加胃的饱腹感，延缓胃的排空，更好地控制餐后血糖，还能够改善便秘，预防肥胖，以及对于减重也是有利的。