吃荔枝后造成低血糖，主要原因是因为荔枝是含糖量高的水果，当一次性吃大量的荔枝时，就会刺激胰腺分泌胰岛素，胰岛素在血液里面浓度比较大，就起到了强烈的降糖作用。荔枝里面含有果糖以及葡萄糖，部分的果糖经过肝脏的代谢，转为葡萄糖又重新回到了体内。这样胰岛素会分泌增多，从而代谢掉人体内的糖分，导致血糖下降，出现心慌，多汗，有饥饿感等低血糖的症状。