燕麦是不会导致血糖明显的升高的。 但是燕麦在服用的过程中，它的烹饪方式不同，升血糖方式不同。如果燕麦鱼与大米坐在一起做成粗细搭配的玉米饭之后，他升糖值是比较低的。如果喝燕麦粥或燕麦粉导致血糖会明显升高。由于此时含有的燕麦属于稀烂度比较高，熬制比较稀烂，容易吸收入血，导致血糖迅速的升高，所以在喝燕麦或其他粗粮食物时，不建议熬制过于稀烂，可以与其他的精米、精面。搭配做成馒头、米饭或其他真挚的食物，可以缓解口感，对于血糖控制是有利的，所以熬制和烹饪的方式会对血糖有影响。