早期肝硬化的病人不可以吃一些油脂含量特别高的食物，比如油炸的食品、肥肉、鸡皮，鸭皮之类的食物，动物的肝脏，因为都会加重肝脏的负担，会加速肝硬化的进展，另外过于辛辣、刺激性比较强的食物，坚硬的食物也是不可以吃的，肝硬化的病人应该吃一些优质的蛋白质，比如瘦肉，鱼虾类的食物或者鸡蛋清，补充一些新鲜的水果和蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肝细胞的修复，预防便秘的发生，排除体内多余的毒素。