溃疡性结肠炎患者不能吃的蔬菜有菠菜，白菜，莴笋，豆芽，扁豆，芹菜，芥蓝，竹笋，黄瓜，茄子，冬瓜，苦瓜，黄花菜，紫菜，海带，黄豆，蚕豆，胡萝卜，辣椒，韭菜，香菜，油菜，洋葱，南瓜，姜，葱，蒜，花椒。 水果不建议吃瓜果类，西瓜，香瓜，荔枝，桃子，杏仁，栗子，干果，板栗，大枣，核桃，瓜子等。 另外肉类不建议吃狗肉，羊肉，羊奶，牛肉的。 主食不建议吃糯米，大米，小米的。 还有建议溃疡性结肠炎患者定期复查肠镜，规范治疗，祝各位早日恢复健康。