西洋参没有直接降糖的作用，但是高血糖的患者可以适量的服用，由于食物和一些中草药中降糖成分较为有限，所以一般对于食物降糖或者一些中草药材降糖的作用是非常有限的，由于血糖、餐后血糖受饮食、运动以及胰岛素分泌或抵抗影响因素较大，尤其是饮食因素，食物对于餐后血糖的贡献是非常大的，所以适量的增加膳食纤维含量丰富的食物可以更好的预防餐后血糖升高。同时，膳食纤维含量丰富的食物有利于增加胃的饱腹感，延缓胃的吸收，所以能够尽少的减少餐后血糖的升高。