糖尿病患者是可以吃板栗南瓜的。 不只是板栗南瓜，土豆、红薯、山药、莲菜这些食物都可以吃。这些食物富含淀粉，属于主食类，不能当成蔬菜来吃。糖尿病饮食要求主食定量，一般我们建议糖尿病患者一顿主食吃2到3两，这指的是米面。而土豆，南瓜这些食物它的淀粉含量和米面相比，大概的比例关系是一两的白面相当于二两的南瓜。所以当我们在吃南瓜的时候要扣除相应的主食，这样餐后血糖就不会高了。