高血糖的病人可以适当的吃一些高粱米，因为高粱米是粗粮的一种，适当的进食，对患者的血糖不会产生太大的影响。并有利于血糖的稳定。 但高粱米也属于碳水化合物的一种，进食的时候一定要注意用量，不可以过多的服用。但高粱米可以制成大米或者烙饼，不易煮成粥一类来喝，如果煮成稀饭，高粱米中的淀粉就会快速的溶解于水中，很容易被人体消化吸收，这样，就会导致进餐之后，血糖快速升高。对于糖尿病患者来说，还是建议患者均衡饮食，可以减少碳水化合物的摄入，适当的搭配粗粮，多吃蔬菜，监测血糖的变化。