核酸检测当然是可以吃饭喝水了。 核酸的检测主要是检查的病毒或者细菌的DNA或者rna来判断病原体的存在，所以核酸的检测并不受吃饭喝水的影响，核酸的检测主要就是取决于采样的质量，以及是否发生污染，如果污染就容易造成结果出现假阳性或者是假阴性的情况。因此，检测标本的质量是至关重要的，但是它并不受吃饭和喝水的影响，核酸是一个广义的概念，比如说乙肝DNA，丙肝rna，还有现在的新型冠状病毒的ra。HIV，RA都算核酸。