早产妈妈开奶要注意多吃高蛋白的食物来促进乳汁分泌，可以多喝鲫鱼汤、乌鱼汤、猪蹄花生汤等，平时要多喝水，多吃水果蔬菜。妈妈要让出生30分钟的宝宝吸吮乳头，宝宝吸吮乳头可以促进妈妈乳汁分泌，如果早产儿因为各种原因暂时不能吸吮乳头，要用吸奶器把奶吸出来。