开水泡饭吃，如果偶尔这样，当然不会有太大影响，最多会造成胃不舒服，但是如果经常这样去做，会降低胃的蠕动功能。 一般来说，它的蠕动功能是靠食物来维持的，所以正常的规范的饮食，这个是维持正常消化功能的关键，如果经常是开水泡饭，这个就很影响胃的蠕动和消化功能，所以建议最好不能经常这样去做，偶尔不会有太大影响，还有一个问题就是说还是要看自身的情况，如果本身有胃病，就更不能这样去做了，一定要把饭做的比较熟，而且吃饭的时候要少量多餐，千万不能吃过夜的饭。