豆角中毒的症状如果比较轻微，卧床休息，少量多次服用糖开水或者浓茶或者绿豆汤，都可以让中毒的症状缓解。 如果患者豆角中毒的症状比较严重，而且出现呕吐不止、脱水、溶血的表现，应该尽量多饮水，以稀释毒素，并及时到医院治疗。进行催吐洗胃，排除胃的内容物，减少毒素的吸收。进食的豆角如果没有煮熟、煮透，就会出现豆角的中毒。多表现为头晕、恶心、呕吐，严重的还会出现上吐下泻的症状。