胆囊炎在急性期的时候是不能够吃肉的。 在病情稳定或者恢复后，可适当服用鸡肉、鱼肉或者猪肉等瘦肉制品。胆囊炎是消化外科常见疾病之一，患者发病前多有进食油腻以及辛辣刺激食物等诱因，因此该疾病与饮食有密切的关系，当出现急性胆囊炎时，如果在病情比较明显的时候吃肉，有可能会加重胆囊收缩，患者腹痛症状很有可能会加重，因此在胆囊炎炎症水肿较重时，要禁食水，进行抗感染、营养支持和对症处理，待病情平稳后可尝试低脂饮食，病情进一步好转后，才可以尝试吃一些瘦肉。