吃了苦茼蒿一般不会引起患者中毒，茼蒿吃起来感觉苦是一种很正常的现象。 因为茼蒿里含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去掉的话，就会导致我们吃茼蒿的时候会有一种苦涩的感觉，想要去除苦味的茼蒿可以用热水烫十秒钟左右，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 所以适当的吃一些茼蒿是对人体很有好处的，但是也不建议过量食用。