冰糖如果吃多了也可能会导致血糖升高的。 尤其在糖耐量减低，血糖异常，糖代谢异常，肥胖或存在胰岛素抵抗的人群，长期大量的吃冰糖，也可能会导致血糖升高，冰糖中含有较为丰富的微量元素，矿物质以及含有极为丰富的单糖容易吸收入血，明显的会导致血糖升高，所以过多的摄入冰糖是会导致血糖迅速升高的，尤其在糖耐量减低，存在肥胖或者家族遗传糖尿病的人群中，过多的吃冰糖是可能会导致出现糖尿病的，此类高危因素的人群，避免过多的摄入单糖，蔗糖，果糖，蜂蜜，奶油蛋糕，巧克力等高热量以及高碳水化合物，油炸食品过多摄入也可能会影响血糖，出现糖耐量减低。