板栗会使血糖升高的板栗中含有较多的糖分，属于升糖指数偏高的食物，所以过多的摄入比例也会导致血糖的升高，所以板栗过多的摄入也可能干扰血糖，导致血糖明显升高，所以避免过多的摄入，板栗以及花生以及瓜子等含油脂类和坚果类的食物都会导致血糖明显升高的。尤其如糖炒栗子或板栗鸡等食物，避免过多的摄入糖尿病患者在血糖偏高的情况下，建议增加膳食纤维含量丰富食物的摄入，如粗纤维的深色的蔬菜、冬瓜、玉米以及粗粮食品、魔芋、豆制品、新鲜的菌类等食品，都有利于血糖的控制，但是板栗过多的摄入会导致血糖的升高。