喝醋不能起到降血糖的作用，喝醋可以促进新陈代谢，促进食物的消化吸收，有利于糖尿病人进行血糖的管理、体重的管理和代谢的管理，但是喝醋本身不能起到降血糖的作用。 食物或者葱姜蒜醋或者一些中成药材，包括人参、黄芪等食物，单独服用或泡水喝都不能起到降血糖的作用，血糖的管理是基于糖尿病饮食，运动生活方式的干预，使体重控制在标准范围之内，在这基础上合理的联合降糖药物，使血糖控制达标，单纯通过饮食或食物使血糖下降的可能性较小，但是在血糖偏高的人群可以适量的吃一些含糖较低或升糖指数偏低的食物，有利于血糖的管理，如粗纤维的蔬菜、深色的蔬菜、粗粮食品、魔芋、豆制品等食物，喝醋可以适量的调节血糖，但不能起到替代降糖药物达到降糖的目的。