高血糖的老年糖尿病患者一般饮食应该进行以下注意： 第一，避免高热量食物的摄入，避免过多的摄入碳水化合物过高的食物、高热量的饮料、可乐、雪碧、奶油蛋糕以及过多的甜食以及油炸食品的摄入过多的摄入油炸食品，比如油条、炸鸡腿或鸡排等食物会导致血糖明显升高，同时会导致患者消化不良等症状出现。 第二，避免粥类糊状粘稠度较高，食物的摄入，此类食物过多的摄入会导致吸收入血较快，引起血糖迅速升高。糖尿病患者如果出现以下情况，应该加强血糖的监测，如头晕、乏力、嗜睡，同时饮食方面应该增加膳食纤维含量丰富食物摄入，有利于血糖的管理，包括粗纤维的蔬菜、粗粮、食品、燕麦、魔芋、豆腐以及菌类。