吃任何食物都会升高血糖，吃鸡蛋当然也会升高血糖的，但是因为鸡蛋是属于高蛋白的食物，碳水化合物几乎不含，它的升糖指数相对于其他食物来说还是比较低的。所以如果是高血糖的患者，一天吃一个鸡蛋对血糖影响是非常小的，并且糖尿病的患者也要注意合理的营养搭配，合适的优质蛋白的摄入，对于提高人的机体免疫力是十分重要的。 而鸡蛋就是富含有优质蛋白，卵磷脂微量元素和矿物质的一种食物，每天一个鸡蛋，对糖尿病患者来说是非常必要的。