胃镜切除息肉以后多久可以吃东西，主要是根据胃息肉的数量，大小和手术方式来决定的。一般来讲，如果息肉切除比较小，采用钳除或者是apc烧除等方式，那么一般术后两个小时就可以恢复饮食。如果息肉相对比较大，手术方式采用的是EMR，甚至是ESD等方式进行切除的话，就要严格进行禁食，因为这两种手术方式有可能会出现出血，穿孔等风险，因此，术后一般禁食1到2天，观察有没有并发症的出现。