吃了发芽的马铃薯中毒后是可以洗胃，一旦中毒，立即催吐，用1比5千的高锰酸钾溶液或0.5%的鞣酸溶液或浓茶洗胃、导泄，对症支持治疗，补充液体，纠正失水与电解质紊乱。 呼吸困难时，给予吸氧，酌情应用呼吸兴奋剂，呼吸中枢麻痹用呼吸机辅助呼吸，马铃薯应低温，避光贮藏，防止生芽，发芽较少的马铃薯应彻底挖去牙的牙眼，并扩大消除芽眼周围的部分，这种马铃薯不宜炒吃，应充分煮、炖透，烹调时加醋，可以加速龙葵素的破坏。