绿豆芽痛风患者尽量不要食用。 因为绿豆芽的嘌呤含量相对较高，痛风患者需要尽量减少或者是避免使用。以免引起尿酸波动，从而诱发痛风的急性发作。痛风是一种代谢性的风湿病。发病的生化基础是高尿酸血症。引起高尿酸血症的常见原因之一，就是大量高嘌呤食物的摄入。生活中我们常食用的食物，含有嘌呤较高的主要有豆类及豆制品，包括绿豆芽，以及海鲜，酒，动物内脏，含有果糖的饮料等，都含有较高的嘌呤，痛风患者需要尽量减少或者避免食用。