一般来讲，一天吃一个鸡蛋是不会升高胆固醇的。 除非是个别的患者对鸡蛋当中的蛋黄非常的敏感，即使一天仅仅就吃一个鸡蛋，也会引发胆固醇的升高，但是绝大多数患者其实可以一天吃一个鸡蛋。哪怕患者存在高血压，冠心病，高脂血症，都是可以吃鸡蛋的。但是对于有这些基础疾病的人群，一天吃的量不要过大，一天吃一个就可以了，一周最好不要超过五个。如果患者存在高脂血症，一定要注意积极的进行运动减肥，低盐低脂的饮食，必要的时候要启动降脂药治疗，尤其血脂比较高的人群，单纯的靠生活方式干预改善很难将血脂控制达标。