吃鸡肉如果吃的多的话，血糖水平是会升高的。 如果每顿饭里面适当的吃一些鸡肉也是可以的，所以主要是在于量，跟鸡肉本身没有明显的关系。对于糖尿病患者来说，每顿饭里面适当的带一点瘦肉是没有问题的，关键是不要超量。对于糖尿病患者来说，饮食控制确实比较关键，如果饮食控制不好，血糖就很难以控制，但是我们也要注意到糖尿病患者是控制饮食，绝对不是不吃饮食，有些糖尿病患者害怕血糖升高，就害怕吃主食，并且长期不敢吃肉，瘦肉包括蛋白质，那么长期就会导致营养失衡，并且如果不吃主食的话，发生低血糖的风险也会增加，反而会引起血糖忽高忽低，出现波动。