可以吃一个鸡蛋的，但是建议吃鸡蛋白，也就是鸡蛋清，尽量不要吃鸡蛋黄。 鸡蛋黄里面含有比较高的胆固醇水平，如果对于血脂升高的患者食用鸡蛋黄可能会加重患者的高脂血症。可以诱发患者出现进一步由于血脂升高而导致的冠中动脉中央硬化或者其他动脉的硬化。另外也有可能因为患者的甘油三酯升高而引起患者出现胰腺炎的情况。因此，如果患者血脂升高，我们还是建议不要吃鸡蛋黄，尽量以鸡蛋白为主。另外，除了鸡蛋以外，血脂高的患者也可以吃其他的含蛋白含量高的食物，比如说鸡鸭鱼的肉，但是尽量不要去吃猪牛羊的肉，因为猪牛羊肉里面含有的脂质成分，也就是脂类成分比较高，可以再进一步的升高患者血脂的。