三岁孩子脸和手脚发黄，看孩子有无恶心、呕吐、食欲差、平时挑食厌食等情况，孩子短期内有无吃胡萝卜、南瓜、橘子、红薯等食物较多的情况，给孩子检查血常规及肝功能，看有无贫血和肝损伤，胆红素有无升高情况。因为孩子脸部和手脚发黄，常见贫血和肝损伤引起胆红素升高，如果这两项均正常，要考虑食物用胡萝卜等较多所致的可能。