黄豆如果没有煮透，可能会中毒的。 因为没有煮透的一个黄豆里面含有胰蛋白酶的一个物质，还有就是细胞凝结素，还有皂素的物质。吃之后就会出现恶心呕吐，腹痛，腹胀和腹泻等症状，严重的可能会引起脱水和电解质的一个紊乱。一般情况下的患者在3到5小时之内就能够治愈，如果症状如果比较严重可能会持续1到2天，这个症状。所以在我们煮黄豆的时候一定要煮熟，不然有可能会导致患者出现拉肚子的情况，还有一些头晕恶心的症状，所以一定要注意黄豆一定要煮熟。