胡萝卜即使血糖较高的人群，也可以吃的。 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素以及维生素b族，同时含有较为丰富的膳食纤维，所以糖尿病人是可以吃胡萝卜的，包括生吃、凉调、素炒包菜、炖汤中都可以放胡萝卜。每天建议摄入大于将近500到1500克左右的含有微量元素和维生素，以及膳食纤维含量丰富的蔬菜，如芹菜、菠菜、卷心菜、西兰花、生菜、菜花等食物是有利于血糖管理的。所以胡萝卜中含糖极低，同时属于升糖值较低的水果，有利于进行血糖的管理，所以糖尿病人在血糖较高的状态下也是可以吃胡萝卜，大量的摄入胡萝卜的，有利于血糖的管理。