豆角中毒之后，如果症状比较轻，可以通过催吐、导泻或者是多喝水来缓解豆角中毒的症状，一般经过呕吐和导泻之后，会迅速的恢复。但是，如果有凝血障碍的需要进行医院正规治疗，中毒之后可能有上腹部的恶心、呕吐、饱胀、腹泻，严重的可能会出现四肢麻木或者是呕血。 首先要选择洗胃，也可以进行药物的导泻，静脉给予葡萄糖、维生素等药物促进毒素的代谢。严重的应该尽快到医院进行救治。在平时烹饪菜肴时，要注意增长烹饪的时间，以食材充分的加热煮熟，以减少毒素中毒的可能。