高血糖的患者最好食用植物油，少吃动物油。 常用的植物油有花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花油、大豆油、棕榈油等，糖尿病患者吃的油要进行总量的控制，因为糖尿病患者的饮食需要控制，糖尿病患者的饮食是按照糖尿病患者的标准体重进行计算，简便的计算公式是身高减去105，就是患者的理想体重，然后按照每千克体重25到30大卡的热量，对每天使用的碳水化合物，脂肪，蛋白质，水果蔬菜，牛奶进行总量的控制，多吃植物油，少吃动物油，多吃新鲜的蔬菜水果，在水果的使用过程中，要使用中低含糖量的水果，不要吃高含糖量的水果。