患有高血脂、高胆固醇的人是可以吃蛋黄的，但是不要吃的太多，因为蛋黄中胆固醇含量比较高，因而很多人不敢吃蛋黄，尤其是血压和血脂都高的病人，往往把蛋黄丢掉，只吃蛋清。 事实上，蛋清与蛋黄相比，远远不如蛋黄的营养丰富，因此只吃蛋清，而不吃蛋黄是非常浪费的。患有高血脂的人吃蛋黄要每天不要超过一个或者吃半个或者隔一天吃一个，这样既保证了营养摄入，又不至于增高胆固醇。