乙型肝炎病毒感染人体，人体自身免疫力不足以清除病毒时，可以导致乙肝的发生。乙肝多呈慢性感染过程，随着病情的进展，可出现肝功能异常，胆红素以及转氨酶的升高，血液中过多的胆红素影响食物的消化吸收。这种情况下，进食油腻的食物时容易引起不舒服症状，所以乙肝患者是怕吃油腻东西的。